Український ринок громадського харчування та ресторанного бізнесу демонструє дивовижну витривалість і масштабне зростання попри всі виклики повномасштабної війни та щоденні безпекові загрози. Упродовж серпня та вересня провідні вітчизняні та міжнародні мережі не лише запустили низку нових локацій у різних куточках країни, але й активно нарощували свою присутність на глобальній арені. Поки гіганти McDonald’s та KFC розширювали мережі в українських обласних центрах, відомий вітчизняний бренд Lviv Croissants здійснив новий стратегічний ривок на ринку Сполучених Штатів Америки.
Справжньою сенсацією став вихід Lviv Croissants на територію штату Каліфорнія, де у серпні 2026 року запрацював перший заклад мережі у місті Фер-Оукс поблизу Сакраменто. Ця простора локація площею понад 206 квадратних метрів із залою на 54 посадкових місця стала вже четвертим закладом українського бренду в США. Франчайзі виступила українська підприємиця Оксана Мельничук. Загалом компанія вже уклала понад десять франчайзингових угод на американському континенті, налагодивши власне виробництво круасанів у штаті Джорджія та сформувавши локальну команду.
«Коли ми відкривали перший заклад у США, ми розуміли, що виходимо не просто на новий ринок, а в іншу бізнес-культуру. Найбільшим викликом було знайти баланс між тим, щоб зберегти ДНК бренду і водночас адаптувати його до очікувань американського споживача. Сьогодні ми вже маємо модель, яка дозволяє масштабувати бізнес і впевнено виходити в нові штати», – наголосив керівник відділу розвитку Lviv Croissants USA Олег Кіндзер.
Тим часом всередині країни продовжується справжній бум відкриттів. Культова мережа «П’яна Вишня» вперше зайшла у Рівненську область, відкривши свій заклад у рівненському ТРЦ «Злата Плаза». Подія викликала колосальний ажіотаж серед місцевих мешканців: лише на саме відкриття завітало понад дві тисячі людей, а презентаційний ролик зібрав понад 120 тисяч переглядів за добу. У цьому ж торговельному центрі заклад Lviv Croissants після капітальної реконструкції збільшив простір для гостей на тридцять відсотків. Позитивну динаміку в Рівному закріпила й корпорація McDonald’s, яка 12 серпня відкрила на вулиці Василя Червонія свій другий міський заклад та перший ресторан з лінією McDrive, довівши загальну кількість працюючих закладів мережі в Україні до 129.
Своєю чергою компанія KFC посилила позиції у столиці та вперше вийшла на ринок прикордонного регіону. 7 серпня відкрився 27-й столичний ресторан мережі у торговому центрі Globus на Майдані Незалежності. А 22 серпня мережа запрацювала у Чернігові в ТРЦ Hollywood, створивши двадцять п’ять нових робочих місць. Разом із розширенням присутності бренд запустив важливу соціальну програму працевлаштування ветеранів та людей з інвалідністю, залучивши експертів громадських організацій Fight for Right та Veteran Hub для створення безбар’єрного середовища та адаптації військових до мирного життя.
